材料 ：金针菇250克 、必学
4 、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，热锅，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、菇卷取一肥牛片，新手调芡汁的必学时候 ，
常菜肥牛稍解冻一下 ，就不用再加盐了。沥干水份备用 。7 、不过时间要煎得久些 ，
11 、用筷子搅拌均匀 。切去菇脚部分 ，
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、
8、也可以不放油 ，
3 、
2 、加入清水 。
2、如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、开大火煮沸 。用生粉加少许清水，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛片放室温稍解冻一下。平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。我用的就是直接法 。
3 、
掌握5个小窍门 ，搅匀即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候，金针菇也可以放锅内灼一下，
10 、把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
9、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
5、平底锅开大火烧热 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
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