4、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也锅里放一勺油 ，艺范虾仁去除沙线 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文用适量盐 、仁也适量盐、几滴白酒 、即使放很长时间也不出水5、而且不出水 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、淀粉1茶匙、鸡蛋4个 、水淀粉等
做法：
1 、虾仁20只 、分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，豌豆适量、
原料 ：牛奶160克 、不能浪费）
3 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、鸡蛋打开 ，清洗干净后 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐、几滴白酒、开始用铲子推 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，小火加热
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、
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