调料 ：姜末 、普通再从背部将虾剖开 ，食材生抽 、打造
4 、宴客盐 、菜祈淋少许香油 。福喜火腿末1大匙 、普通生抽1匙、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造准备所需材料 。宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈再按一个凹印 ，福喜胡椒粉、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。打造料酒1小匙 、
3 、鹌鹑蛋6个 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打上鹌鹑蛋 ，
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士 ：
1 、
5 、香菜末少许 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、
6 、盐1小匙、猪肉末150克 、葱末 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、
7、
9、水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、油 ，模具内不需要刷油 ，不加也没关系 ，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。太瘦了口感会柴 。将上海青烫熟摆盘，猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵、
4 、放入蒸笼内 。蚝油1匙
做法：
1 、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙 、造型更美观。
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，
2、加葱姜、虾去除虾线 ，
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。如果没有蛋挞模，火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、高汤 、
8、胡椒粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
也可以用普通的饭碗来代替 。中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内，这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ， 详情
